Balık ve Yoğurt Birlikte Yenildiğinde Besin Zehirlemesine Neden Olur mu?
Yaşam / Magazin / TurizmBalık ile yoğurdun bir arada tüketilmesinin zehirlenme ile alakası olup olmadığını araştırdık.
Malum kış ayına giriyoruz ve bu aylarda balık tüketimi çok daha artmakta. Ancak halkımız arasında yersiz bir inanç vardır. Balık ile yoğurt birlikte yenmez. Ancak bu kesinlikle yanlış bir inanıştır.
Balık ve yoğurdun birlikte tüketilmesinin besin zehirlenmesine yol açacağı düşüncesi tamamen yanlıştır. Nitekim bu düşüncenin yanlış olduğu doktorlarca da desteklenmektedir. Otellerde balığın yanında yoğurt ve türü besinlerin servis edilmesi, Türk toplumuna has rakı sofrasında yoğurt ve türü besinlerin tüketilmesi buna en iyi örnektir.
Taze balığın yanında yoğurt yemek zehirlenmeye yol açmaz. Fakat bayatlamış balık tüketimi yani üzerinde fazla miktarda bakteri üremiş olan balık ile birlikte yoğurt yemek zehirlenmeye yol açar. Bu zehirlenmenin yoğurt ile kesinlikle alâkası yoktur. Zaten bu durum bilimsel olarakta henüz kanıtlanmış değil. Aksine yoğurt yapımında kullanılan mayada, probiyotik bakteri olarak adlandırılan lactobasillus türü faydalı bakteriler bulunur. Bu bakteriler zehirlenme sonucu bağırsaktaki zararlı bakteriler ile mücadele eder. Kısacası balığın yanında yoğurt tüketmek faydalıdır.
Sağlık Bakanlığınca yapılan açıklamada, balık ve süt ürünlerinin aynı anda tüketilmesinin zehirlenmeye sebep olacağına dair yanlış bir düşüncenin mevcut olduğunu, halbuki balık ile yoğurdun her ikisinin de taze olması halinde aynı anda tüketilebileceğini ifadesie yer verildi
İlginizi Çekebilir